Receta de Seitán

Tiempo de preparación

1 o 2 horas aproximadamente

Nivel de dificultad

Fácil

Conservación

Aguanta 3 o 4 días en la nevera en un recipiente con el jugo del seitán (Como el tofu) o 1 o 2 meses congelado (Bien seco y cortado)

Ingredientes

1 Vaso de Gluten de Trigo

3 Cucharadas de Pan Rallado

1 Vaso de Agua

Salsa de Soja

1 Cucharadita de Pimentón

2 Trozos de Alga Kombu

Caldo Vegano (Del sabor que quieras. Es opcional)

Utensilios

Cacerola

Preparación

Mezcla el gluten de trigo y el pan rallado. Añade un vaso de agua y un chorro de salsa de soja. Mezcla con una cuchara

Cuando la masa espese amasa con las manos hasta que quede todo muy bien integrado.

Divide la masa en dos partes iguales

En una cacerola pon agua, el pimentón y 1/4 de vaso de salsa de soja. Añade el alga combu, el seitán y deja cocer durante unos 40 minutos

Cuando saques el seitán del agua éste debe haber doblado su tamaño

Consejos

Puedes hacer lo que quieras con el seitán: Filetearlo, trocearlo, hervirlo, hornearlo, freírlo...

Si quieres darle un sabor especial puedes hervirlo en caldo, una buena idea es hervirlo en caldo de pollo (Vegano, evidentemente) y así sabrá a pollo y por las características del seitán tendrá textura similar a la carne de pollo